Receita de Caldo de Mocotó Light
Não é muito light não, mas tem bem menos gordura doque a forma normal de se fazer caldo de mocotó.
Tipo de Receita
Tipo de Cozinha
- 0 minutos
- 0 porções
Ingredientes
- 3 kg de mocotó (ou dois mocotós de boi)
- 3 cebolas grandes
- 3 tomates grandes
- 3 dentes de alho
- 1 molho de coentro
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sobremesa de cominho
- 3 limões
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 kg de farinha de mandioca para o pirão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Lave muito bem o mocotó com limão, raspando o osso com a ponta de uma faca. Cozinhe bem em água com sal, por uns 50 minutos. Deixe esfriar. Aos esfriar a gordura vai criar uma nata por cima da água de cozimento, retire com uma colher, retire a água para o pirão. Corte a cebola, os tomates, o alho, o coentro bem miudinhos ou passe no liquidificador. Tempere o mocotó com os temperos moídos, mais o louro, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque óleo em uma panela grande e leve ao fogo para refogar a cebola. Junte o mocotó temperado e deixe refogar bem. Coloque água aos poucos e, quando começar a ferver, diminua o fogo, deixando cozinhar por várias horas. Para o pirão, coloque água fria na farinha para inchar numa panela. Adicione bastante caldo de mocotó (Reservado do 1º coximento) e leve ao fogo, mexendo sempre.
Dicas
Sirva com cheiro verde picadinho e torradas em fatias com orégano.
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Caldo de Mocotó Light
Caldo de Mocotó Light é uma deliciosa receita da categoria Carnes. Encontre também receitas de torta, receitas de bolo, receitas de pizza, receitas de doce e milhares de outras receitas deliciosas. Se você gostou da Caldo de Mocotó Light compartilhe ela com seus amigos.